科学 【牛乳だけ】なぜ豚乳·羊乳·犬乳は商品化されない？──食卓に並ばない､知られざる深いワケ
牛乳、豆乳、アーモンドミルク…“ミルク多様性時代”のいま、ふと立ち止まって考えたくなる疑問がある。「なぜ他の動物のミルクは飲まれないのか？」豚や羊、犬──いずれも人間の生活と密接に関わってきた哺乳動物たちだ。しかし私たちはその乳を飲むことは...
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グルメ 【常識を打破】甘じょっぱい界のパイオニア「雪の宿」──知られざる開発秘話と逸話の数々
1977年の発売から半世紀近く、スーパーやコンビニの棚で変わらず存在感を放ち続ける三幸製菓の「雪の宿」。サラダせんべいに、北海道産生クリームと沖縄の塩を使った特製「白蜜」をかけたその味わいは、今や“甘じょっぱい定番”として当たり前の存在です...
グルメ みんな大好き「じゃがりこ」知られざる雑学10選──ネーミング秘話から“じゃがアリゴ”まで
1995年の発売以来、独特の「カリッ、サクッ」とした食感と豊富なフレーバーで、世代を問わず愛されてきたカルビーのスナック菓子「じゃがりこ」。コンビニやスーパーで手軽に手に入る“おやつの定番”ですが、その裏側には驚きのエピソードや知られざる工...
グルメ 【ほぐし水】コンビニそばに潜む「謎の小袋」の謎に迫る──正体はただの水じゃなかった？
コンビニで買ったざるそばやつけ麺。タレの袋と一緒に、なぜか透明の“水の袋”がついてくる──。ラベルも味も香りもなく、ただの水に見えるけれど、なぜわざわざ入っているのか。「ほんとに水？」「なんだか不気味…」と思った人も少なくないだろう。実はこ...
科学 【いや違う味でしょ】かき氷シロップは全部同じ味って本当？──“香り”が決める味覚の正体
夏祭りの屋台などでおなじみのかき氷。赤いイチゴ、緑のメロン、青いブルーハワイ──。よく耳にするのは、「実は全部同じ味で、色と香りが違うだけ」という都市伝説。しかし、果たしてそれは本当なのか？科学的に味を分解すると、「同じ味」説はミスリードで...
実用 アナタは茶碗蒸しをどう食べる？──正しいマナーは“グチャグチャかき混ぜて飲む”だった！
茶碗蒸しといえば、蓋を開ければ湯気がふわり。スプーンでプリンのようにすくい、一口ごとに出汁の香りを楽しむ──そんなイメージが一般的ではないでしょうか。ところが今、「茶碗蒸しの正しい食べ方」がSNSで話題に。多くの人が「知らなかった」「目から...
実用 【裏ワザ検証】おウチで「温泉卵」をつくるなら…？──カップ麺の“アレ”が最強だった件
とろ〜り半熟、ぷるんと白身。旅館の朝ごはんでおなじみの温泉卵──実はこれ、家でも“あるアイテム”を使えば簡単に再現できるって知っていましたか？しかもそのアイテムとは、なんと…カップラーメンの容器！一見、突飛なこの裏ワザ。でも実は、科学的にも...
グルメ 豆腐の“無限アレンジ”がヤバい──そんな食べ方あったの!?絶品すぎるのに簡単·安い·ハマる
物価高騰、エネルギー代高止まり、野菜も肉も値上がり…それでも食卓を支えてくれるのが、そう──豆腐。安い栄養価が高い（たんぱく質、イソフラボン etc）調理しやすい（火を使わなくてもOK）保存もできる（冷奴も、加熱も）でも、冷奴・湯豆腐・味噌...
企業 “お〜いお茶”は､なぜここまでこだわるのか──世界一の緑茶企業､「伊藤園」の革新力に迫る
日本のお茶が、世界のドリンクへ──。「お〜いお茶」がいま、世界40カ国以上で親しまれ、ギネス記録に7年連続で認定されているのをご存じだろうか？缶やペットボトルに緑茶を詰める──そのシンプルに見える技術の裏には、10年にわたる開発と6万通りを...
グルメ ドクターペッパーって一体何味？──コーラじゃない唯一無二の飲料にハマる人·ハマれぬ人
コンビニでふと見かけた“あの赤いラベル”──好奇心に任せて一口飲んだ瞬間、脳内に広がる違和感と、どこかで感じたことのある懐かしさ。「杏仁豆腐？」「バニラ？」「いや、薬…？」ドクターペッパーを初めて飲んだ人は、十中八九こうつぶやく。“なんの味...