グルメ 【知ってた？】フグの“猛毒卵巣”が美味になる──石川・金沢に伝わる驚異の発酵術
フグといえば「猛毒」の代名詞。とりわけ、フグの卵巣は最強レベルの危険部位として知られています。ブクブー「そこ食べたらイチコロだブー…！怖すぎるブー！」実際、その毒「テトロドトキシン」の破壊力は、トラフグ1匹で大人30人分の致死量を持つと言わ...
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グルメ 【衝撃】ホカホカご飯でナットウキナーゼが死ぬ！？“納豆ご飯”に潜むまさかの落とし穴
日本人の朝食といえば「納豆ご飯」。炊きたてのご飯に、ネバネバとした納豆をたっぷりかけて──そんな光景に、疑いを持った人は少ないだろう。だが実は、その“定番スタイル”こそが、納豆最大の健康パワーを台無しにしているとしたら…。今回は、知られざる...
グルメ 【保存版】レトルトカレーが“専門店レベル”に変身──プロも唸るちょい足しアレンジ10選
忙しい日や一人暮らしの心強い味方、それがレトルトカレー。でも…「毎回同じ味で飽きた！」「もう少しコクや辛さが欲しい！」そんなあなたに朗報。ちょい足し1つで、お店の味に化ける裏ワザを一挙ご紹介します。家にあるものでサッとできる、“目からウロコ...
グルメ 【至福のグルメ学】“カニみそ”はカニの何なのか──本当の正体を探る
【序章】それは至高か禁断かカニみそ──それは至高か禁断か冬の味覚、カニ。白くほぐれる身を堪能したあと、そっと現れる、黄土色の粘り気のある部分──カニみそ。「あれが一番好き！」「ちょっと苦手かも…」好き嫌いがハッキリ分かれるこの食材。でも、そ...
グルメ 【保存版】“ハチミツ”で古米がふっくらモチモチに？──“備蓄米”を美味しく炊く小ワザ
■ はじめに米価格の高騰が続くなか、各家庭では「備蓄米」を選択する機会が増えている。しかし、古くなったお米は乾燥してパサつく香りが落ちるといった理由から、どうしても敬遠されがちだ。そこで注目したいのが、ハチミツを使った炊飯ライフハックだ。■...
グルメ ちょっとの工夫で超美味！わかめラーメン簡単アレンジ
1983年の発売から、今なお愛され続けるエースコックの「わかめラーメン」。安定した味ヘルシーなイメージどこでも買える安心感まさに“国民的スタンダードカップ麺”とも言える存在だ。…でも実はこのわかめラーメン、“ひと手間”加えるだけで超進化する...