教養
え？金八先生は“嘘”を言ってたの？──『人』という字の本当の由来
グルメ
グルメ 「ケチャップ」は元々“魚”でできていた?──アジアの魚醤がトマトと出会うまでの大航海時代
フライドポテトやオムライスに欠かせない、真っ赤な「トマトケチャップ」。しかし、この世界中で愛されているソースのルーツが、実は「トマト」でも「西洋の調味料」でもないという驚きの事実をご存知だろうか。結論から言えば、ケチャップの正体は、1...
グルメ 「なめろう」の語源は“お皿”に?──激しく揺れる船上が生み出した､醤油を使わぬ究極の漁師飯
居酒屋のメニューで見かけると、つい日本酒と一緒に頼みたくなる「なめろう」。アジやイワシなどの青魚を、ネギやショウガ、シソといったたっぷりの薬味と一緒に、まな板の上で包丁で細かく叩き合わせた料理である。魚をそのまま刺身として食べるのではなく、...
グルメ 昔の日本人はサーモン寿司を食べなかった?──ノルウェー国家プロジェクトが変えた寿司文化
今や日本の回転寿司で不動の人気ナンバーワンを誇る「サーモン」。老若男女を問わず愛され、脂の乗ったトロサーモンや炙りサーモンなど、メニューのバリエーションも豊富だ。しかし、驚くべきことに、昭和の時代まで日本では「鮭を生で食べる」という文化は存...
企業 カゴメケチャップ､外装のトマト減る?──中東情勢､パケ変更の裏側と今知りたい正しい保存法
オムライスやナポリタン、ハンバーグの横に添えられるフライドポテト。日本の食卓に欠かせない調味料といえば、カゴメのトマトケチャップである。白地に真っ赤なトマトがいくつも描かれたあの見慣れたパッケージが、間もなく私たちの目の前から姿を消そうとし...
経済 「ナフサショック」で納豆が値上げへ──中東情勢直撃した“パッケージの塊”と冷凍保存の科学
物価高騰が続く中、安価で栄養価が高く、常に家計の味方であり続けてきた「納豆」。しかし、その“最後の砦”とも言える納豆に、今かつてない値上げの波が押し寄せている。2026年6月、納豆大手の「ミツカン（金のつぶ）」と「タカノフーズ（おかめ納豆）...
グルメ なぜ深夜のカップラーメンは美味しいのか?──科学が証明する“背徳のスパイス”と3つの理由
時計の針が午前0時を回る頃、小腹が空いてキッチンに立つ。お湯を沸かし、カップラーメンのフィルムを破る。熱湯を注いで3分後、立ち上る湯気とあの独特のジャンキーな香りを吸い込んだ瞬間、私たちは抗いがたい幸福感に包まれる。昼間に食べても美味しいは...
グルメ ウナギの血には毒があるって本当?──刺身がない理由と加熱によって絶品に変わるメカニズム
蒲焼き、白焼き、うな重……日本の夏の風物詩として、あるいは贅沢なごちそうとして愛されるウナギ。しかし、鯛やマグロ、ヒラメといった他の高級魚と違い、ウナギを「刺身」で食べる機会は滅多にない。スーパーの鮮魚コーナーにも、ウナギの刺身が並ぶことは...
グルメ 「砂肝」は肝臓ではない?──名前の由来となった“砂”の正体と､あの“コリコリ食感”を生む秘密
居酒屋や焼き鳥屋の定番メニューである「砂肝」。噛むと口の中でサクッ、コリッと弾ける小気味よい食感と、あっさりとした味わいで多くの人に愛されている串焼きの王道だ。しかし、その名前に「肝（きも）」の字が入っていることから、これをレバーと同じ「肝...
グルメ 子どもはなぜフライドポテトが大好き?──親を悩ます偏食の正体と､本能が求む最強の生存戦略
ファミリーレストランやファストフード店で、親が「野菜も食べなさい」と促すのをよそに、子どもがフライドポテトを無我夢中で口に運ぶ。子育てにおいて、誰もが一度は経験するおなじみの光景である。「なぜ、うちの子はこんなにポテトばかり食べるのか」「た...
グルメ 崎陽軒が仕掛けたシウマイの形した「ギヨウザ」はなぜ生まれた?──名前と皮に隠された秘密
「ついに開発しちゃった…!?」2026年4月1日。崎陽軒の公式X（旧Twitter）に投稿された一つの新商品発表が、ネットユーザーをざわつかせた。それは、横浜名物シウマイの崎陽軒が、シウマイの形をした餃子「ギヨウザ」を発売するというものだっ...