物価高騰、エネルギー代高止まり、野菜も肉も値上がり…
それでも食卓を支えてくれるのが、そう──豆腐。
- 安い
- 栄養価が高い（たんぱく質、イソフラボン etc）
- 調理しやすい（火を使わなくてもOK）
- 保存もできる（冷奴も、加熱も）
でも、冷奴・湯豆腐・味噌汁だけじゃもったいない。
今、SNSや料理研究家たちの間で広まっているのは、「豆腐アレンジ沼」。
食べ方ひとつで“高級レストランの前菜”にも、“深夜のジャンク飯”にもなる豆腐──
今回は、NEWS OFF編集部が厳選した「絶品×簡単×安価」な豆腐アレンジをご紹介！
第1章：まさかの“粉チーズ冷奴”が、居酒屋を超える！
【レシピ】粉チーズ×オリーブオイル×粗びき胡椒
- 絹ごし豆腐（またはよく水切りした木綿でも◎）に
- オリーブオイルをたらり
- 粉チーズをふわっと
- 黒胡椒ガリガリ！
➡ 結果：イタリアン前菜風・冷製豆腐カプレーゼ爆誕
豆腐のまろやかさ × チーズのコク × オイルの香り → ワインに合う前菜に変身！
POINT
- 粉チーズは“安いパルメザン風”で十分
- トマトスライスを横に添えても◎
第2章：ご飯にのせるな危険!? “明太バター豆腐丼”
【レシピ】木綿豆腐×明太子×バター×醤油
- 水切りした木綿豆腐を粗く崩す
- 炊き立てご飯にのせる
- 明太子をのせる
- 溶かしバター＋醤油少々を回しかける
➡ 結果：超ジャンク！なのに罪悪感ゼロのごちそう丼
ブクブー
「おいしすぎて、豆腐なのに米泥棒だブー！」
POINT
- 海苔を散らすと香ばしさ倍増
- バターは無塩でも有塩でもOK
第3章：スイーツ界の裏技──“豆腐チーズケーキ風”がバズってる！
【レシピ】絹ごし豆腐×クリームチーズ×ハチミツ
- 絹ごし豆腐をよく水切りし、裏ごし or フードプロセッサーでなめらかに
- クリームチーズ（やや少なめでOK）と混ぜる
- ハチミツを好きなだけ投入（砂糖でもOK）
- お好みでレモン汁も少し足すと“レアチーズ感”UP！
➡ 結果：チーズケーキ風の罪悪感ゼロスイーツに
高たんぱく×低糖質、ダイエット中でも罪なし！
POINT
- クラッカーにのせても美味
- 器に入れて冷やせば“風チーズケーキ”
第4章：SNSでも話題！“麻婆風じゃない”ピリ辛豆腐炒め
【レシピ】豆腐×キムチ×ごま油×ツナ
- フライパンにごま油
- ツナ缶（オイルごと）＋キムチを炒める
- 木綿豆腐をくずしながら投入
- 仕上げに醤油をちょい足し
➡ 結果：ご飯が止まらない！“なんちゃってチゲ風”
POINT
- キムチの辛味と酸味で豆腐が一気にメインおかずに
- 卵を落とせば“マイルドVer”もOK
まとめ：「安くて美味しい」は、アイデア次第で無限に広がる
豆腐は、ただの“節約食材”じゃない。
その中立的な味・柔らかな舌触り・火入れ自在な特性を活かせば、
- 居酒屋風のおつまみ
- 夜食向けのご飯モノ
- ダイエット対応のスイーツ
- 韓国風・中華風のご飯のお供
…など、ジャンルを超えて、“主役級”の活躍ができる食材です。
ブクブー
「豆腐って、“すごすぎる白いキャンバス”なんだブー！」
「節約レシピっていうより、“無限可能性食材”だブー！」
「どれもやってみたくて、豆腐が足りないブー！」
コメント