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【抹茶×アイス】なぜこの組み合わせは合うのか?──世界では「Green Tea」って緑茶?抹茶?
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グルメ 【馬肉だけOK】豚や牛はダメなのにナゼ？──馬刺しだけが“生”で食べられる本当の理由
焼肉屋で豚トロはしっかり焼く。ユッケを食べるなら、厳しい基準をクリアした専門店で。私たちは、食肉の生食には危険が伴うことを、経験と知識で知っています。豚肉や鶏肉はもちろん、牛肉でさえ、その扱いは非常にデリケートです。…しかし、ここで一つの大...
健康 【節約×健康】お米高騰のいま「オートミール米化」が救世主に──白米のように食す新習慣
お米の価格がじわじわと上昇を続けている。家庭の食卓にとって“主食の値上がり”はボディブローのように効いてくる。そんななか、比較的に安価で手に入るオートミールが、「白米のようにして食べられる」と注目を集めているのをご存じだろうか。もはや「ダイ...
科学 ボンタンアメで尿意が止まるって本当？── もち米・糖・心理、知的に舐めてみる“あの噂”
ライブ会場で。映画館の中で。新幹線や高速バスの長距離移動で──。「トイレに行けない状況」にそなえて、“ボンタンアメ”をひと粒ポケットに入れておくと安心。そんな都市伝説のような体験談が、SNSでひそかにバズっています。“飴一粒で尿意が和らいだ...
グルメ 【意外な誕生秘話】ドリアは“日本生まれ”だった⁉──フランス料理じゃない､本当のルーツとは
トロッとしたホワイトソースにチーズがとろけ、ご飯の上には海老や鶏肉がゴロゴロ──誰もが一度はファミレスで食べたことがある「ドリア」。その見た目や味のイメージから、「洋風」「西洋料理」「フランス発祥」などと思い込んでいる人も多いのでは？──と...
グルメ “湯切り追いレンチン”でカップ麺が神食感に!──インスタント麺が“専門店の生麺”を超える⁉
カップ麺の麺が「もうちょっとモチモチしてたら…」と思ったことはありませんか？お湯を注いで3分待つだけでは、決して到達できない、あの生麺のようなコシと弾力。もし、電子レンジを使った、ほんの数分のひと手間で、いつものインスタント麺が、専門店の生...
グルメ 【世界最強「くさい食べ物」たち】発酵､臭気､そして文化──「くさいはウマい」は本当か？
「ピーマンのにおいがイヤで…」なんていうレベルじゃない。世界には、“爆発するほどに臭い”とすら言われる食品が、堂々と「高級グルメ」として愛されている──そんな事実をご存じだろうか？納豆、くさや、チーズ、そして臭豆腐に、シュールストレミング。...
グルメ 「納豆って腐ってるから賞味期限なんて関係ない」は本当?──メーカー見解&救済レシピまで
冷蔵庫の奥に眠っていた納豆。気づいたら賞味期限が数日過ぎていた──。「納豆って発酵食品でしょ？腐ってるようなもんだし、少しくらい大丈夫では？」そんな“納豆あるある”の疑問に対し、大手メーカー・タカノフーズ（おかめ納豆）は明確に「お勧めできま...
科学 【牛乳だけ】なぜ豚乳·羊乳·犬乳は商品化されない？──食卓に並ばない､知られざる深いワケ
牛乳、豆乳、アーモンドミルク…“ミルク多様性時代”のいま、ふと立ち止まって考えたくなる疑問がある。「なぜ他の動物のミルクは飲まれないのか？」豚や羊、犬──いずれも人間の生活と密接に関わってきた哺乳動物たちだ。しかし私たちはその乳を飲むことは...
グルメ 【常識を打破】甘じょっぱい界のパイオニア「雪の宿」──知られざる開発秘話と逸話の数々
1977年の発売から半世紀近く、スーパーやコンビニの棚で変わらず存在感を放ち続ける三幸製菓の「雪の宿」。サラダせんべいに、北海道産生クリームと沖縄の塩を使った特製「白蜜」をかけたその味わいは、今や“甘じょっぱい定番”として当たり前の存在です...
グルメ みんな大好き「じゃがりこ」知られざる雑学10選──ネーミング秘話から“じゃがアリゴ”まで
1995年の発売以来、独特の「カリッ、サクッ」とした食感と豊富なフレーバーで、世代を問わず愛されてきたカルビーのスナック菓子「じゃがりこ」。コンビニやスーパーで手軽に手に入る“おやつの定番”ですが、その裏側には驚きのエピソードや知られざる工...