音楽
松浦亜弥のようなソロアイドルはなぜ消えた?──あややが示した孤高の完成度と､グループ戦略
グルメ
グルメ 名前は同じでも全くの別物?──英国伝統「スコーン」と湖池屋スナックに隠された偶然の一致
イギリスの優雅なアフタヌーンティーの定番メニューとして知られる「スコーン」。一方で、日本のスーパーやコンビニのスナック菓子売り場に行けば、濃厚なバーベキュー味やチーズ味のパウダーをまとった、湖池屋の「スコーン」が棚に並んでいる。同じ「スコー...
グルメ 「肉は腐る直前が一番うまい」は本当?──科学が暴く“熟成のメカニズム”と食通が陥る勘違い
「肉は新鮮なものより、腐る直前が一番うまいんだよ」焼肉屋やステーキハウスで、食通を気取る人物が誇らしげに語るこのウンチク。誰もが一度は耳にしたことがあるだろう。この言葉の響きには、素人が知らない「究極の美味」を知っているかのような優越感が漂...
経済 ホワイトデーは「福岡発祥」?──少女の不満と百貨店の思惑が交差した“お返し文化”の真実
3月14日はホワイトデーである。バレンタインデーに贈り物を受け取った男性が、そのお返しとして女性にスイーツやギフトを贈る日。現在ではごく当たり前のイベントとして定着しているが、実はこの習慣、欧米には存在しない「日本発祥の文化」であることをご...
グルメ 「かっぱえびせん」は“せんべい”じゃない?──名前と中身が矛盾する元祖スナック誕生秘話
「やめられない、とまらない」のフレーズで知られるカルビーの「かっぱえびせん」。パッケージには堂々と「せんべい」の名が刻まれているが、冷静に観察すると違和感を覚えないだろうか。一般的な「えびせん」は平たくて丸い。しかし、かっぱえびせんは棒状で...
企業 キャラメルは「禁煙用」だった?──森永創業者が仕掛けた大正時代の“大人向け高級菓子”戦略
スーパーやコンビニで必ず見かける、黄色い箱の「森永ミルクキャラメル」。今でこそ子供から大人まで親しまれる国民的お菓子だが、明治・大正期に日本に上陸した当初は、全く売れない「謎の西洋菓子」に過ぎなかった。日本人の味覚に合わず、高温多湿な気候で...
グルメ 「モヤシに栄養はない」は大きな誤解?──“発芽”が生み出すアミノ酸と意外なビタミンC含有量
白くて、細くて、ひょろひょろしている。安価で家計の味方である一方、その見た目の頼りなさから「もやしっ子（虚弱な子供）」という言葉が生まれたように、多くの人々はモヤシに対してある種の偏見を抱いている。「どうせ水分だけで、栄養なんてほとんどない...
グルメ 「ドライカルパス」って肉がどういう状態に?──小さな一本に凝縮された“旨味”と保存の科学
コンビニのおつまみコーナーや駄菓子屋で、数百円、あるいは数十円で売られている「ドライカルパス」。袋を開けると漂うスパイシーな香り。噛めば噛むほどジュワッと染み出す脂。ビーフジャーキーのような「干し肉」とは明らかに違う、あの独特の食感と旨味。...
企業 「ペヤング」の由来とは?──昭和のロマンから「獄激辛」の狂気へ､生存をかけたブランド変遷
コンビニやスーパーの棚に鎮座する、白いパッケージに四角い容器。まるか食品（群馬県）の「ペヤングソースやきそば」は、1975年の発売以来、熱狂的なファンを持つロングセラー商品だ。業界で初めて導入された「四角い容器」は、縁日の屋台で売られる焼き...
経済 なぜカルビー「クリスプ」は筒を捨てたのか?──「高級感」よりも「現実」を選んだ生存戦略
スーパーのスナック菓子売り場を歩いていて、「あれ？」と足を止めたことはないだろうか。カルビーが販売する成形ポテトチップス「クリスプ」。かつてはプリングルズやチップスターと同じく、整然とした円筒形の容器（キャニスター）に入って棚に鎮座していた...
グルメ 国民食「カップヌードル」知られざる2選──しょうゆ味ではない?ロゴの「ド」小さい理由とは
1971年の発売以来、世界初のカップ麺として食文化を変革し、今なおトップシェアを走り続ける日清食品の「カップヌードル」。「カレー」や「シーフード」など多様なフレーバーが存在する中で、赤いパッケージの最もスタンダードな商品は、多くの消費者から...