食べものの不思議
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なぜ和梨はシャリシャリで洋梨はトロトロ?──細胞レベルで異なる“奇跡の親戚”と､進化の歴史
パックごはんは､なぜ常温で腐らない?──保存料ゼロを可能にする2つの製法とレンジで蘇るα化
メロンのつるは､なぜ「T字」?──チョキンと切らない理由に秘めたエリートの証明と機能美
糸引く異臭の豆をなぜ食べた?──“腐敗”を乗り越えた先人の勇気と､偶然が生んだ納豆誕生
「カルピス」に秘められた僧侶の祈りと大草原の記憶──“醍醐味”追求した水玉模様の誕生秘話
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